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Productions animales

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63 % des éleveurs de la région sont des "éleveurs ovins" :   la région PACA est la seconde région française de production ovine. L'élevage est surtout présent dans les départements de montagne. L'élevage extensif est caractéristique de la région.
L'élevage valorise les espaces naturels avec des races rustiques et locales adaptées au territoire.

L'essentiel

Nombre d'éleveurs selon la production

  • Ovins  : 1 509
  • Caprins lait  : 328
  • Bovins lait : 270
  • Porc : 228
  • Détenteurs de chevaux : 655

Le système d'élevage herbivore, spécialisé en viande, est pour les 3/4 constitué par l'élevage ovin pastoral. L'élevage est une filière jeune, près 1/4 des éleveurs ont moins de 40 ans. 25 % des élevages possède un signe officiel de qualité et 8 % sont en agriculture biologique.

Source Résonances élevage juillet 2013


Atouts
  • Marché de proximité
  • Production ancrée dans le territoire
  • Image forte et des signes de qualité reconnus
  • Systèmes extensifs et pastoraux
Contraintes
  • Faible disponibilité fourragère liée au climat
  • Production saisonnalisée
  • Contraintes liées à la montagne
  • Indépendance de la Politique agricole commune
  • Prédation du loup importante et croissante

Le cheptel

Répartition des espèces en PACA

OvinCaprin
lait
Bovin
lait
Porc
Nbr d'anx817 60921 1007 49537 800

Source : agreste 2015

Le cheptel par département

Alpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Mart.
BdRVarVaucluse
Bovins13 40032 2601 86418 343935787
Ovins
186 499261 22753 284226 54160 72529 333
Ruches (1000)22.913.8814.224.616.2

Source : agreste 2015


La production

La production de viande finie

Viande finie : animal engraissé dans le département (ou la région) quittant l'exploitation en vue d'un abattage

  • PACA : 2 487 têtes - 10 290 tonnes

 

 par département en 2014

Alpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Mart.
BdRVarVaucluse
Têtes1 9214 6943143 022146193

 

 La production de lait

  • PACA : vache : 270 377 hl - chèvre : 72 674 hl

par département en hectolitres en 2014

Alpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Mart.
BdRVarVaucluse
Vache32 240210 1142 28817 2574 3204 158
Chèvre27 3588 45810 1425 2238 78512 708

Focus sur l'élevage ovin

La production ovine régionale représente 7 % des éleveurs ovins de France et 11 % du cheptel. Le nombre moyen de brebis dans le troupeau est de 391 alors que la moyenne nationale est de 238.
Les élevages des Bouches du Rhône sont largement au dessus de la moyenne avec  720 animaux.

Trois races majoritaires

  • Mérinos d'Arles : 300 000 brebis
  • Préalpes du Sud : 200 000 brebis
  • La Mourérous : 35 000 brebis


10 abattoirs en région PACA

Le principal est celui de Sistéron qui abat 88 % du tonnage (8 182 tonnes - 485 095 animaux). Il est le premier abattoir d'agneaux en France.

Nombre d'éleveurs ayant bénéficié de l'Appelation d'Origine