Vous êtes ici : Accueil > Notre agriculture > Productions végétales

Productions végétales

La région PACA est le 1er producteur national d’olives, de poires et de salades et le 2e producteur de cerises, pêches et pommes. Elle est également la principale région productrice de riz ou de plantes à parfum aromatiques et médicinales.
16 % des exploitations sont spécialisées dans l’arboriculture et 15 % dans le maraîchage et l’horticulture.

L'essentiel

Surfaces par culture : Source Agreste 2023

Grandes cultures : 79 700 ha dont céréales : 68 217 ha
Légumes : 12 200 ha
Horticulture : 1 322 dont serres : 238 ha
Arboriculture : 30 015 ha dont oléiculture : 9 126 ha
Plantes à parfum et aromatiques : 25 678 ha

Sommaire

Plantes à parfum & aromatiques

Grandes cultures

Les grandes cultures occupent une place importante dans les grandes plaines régionales. La surface moyenne des exploitations spécialisées est de 57 ha en cgrandes cultures (dont plantes aromatiques, à parfum).

Le blé dur est la céréale la plus cultivée dans la région, sur un total de 24 112 ha (soit sur 35 % de la surface de céréale). Le riz, spécificité des Bouches du Rhône, est la quatrième céréale produite et représente 9 371 ha.

Les oléagineux et protéagineux sont relativement peu cultivés (11 480 ha).

Répartition des surfaces par département

	Alpes Hte Pce	Htes Alpes	Alpes Marit.	BdR	Var	Vaucluse
Céréales	16 873	10 148	40	26 549	3 418	11 189
Oléagineux	2 262	337	0	3 060	394	2 850
Protéagineux	689	58	3	808	183	836

Maraichage

Le maraîchage de la région représente 15% des spécialisation des exploitations avec une surface moyenne de 7 ha (dont horticulture).

Les principales productions en maraichage en PACA

Productions	Surfaces ha	Tonnages T
tomate	1 466	132 033
salade (laitue)	1301	43 193
concombre	156	24 098
courgette	789	43 997
melon	2 844	76 092
potiron	1 505	53 102

source : agreste Memento 2023

Arboriculture

L'arboriculture régionale représente 2 853 exploitations spécialisées pour 31 053 ha cultivés soit 16% des spécialisations.

Répartition des surfaces par département

	Alpes Hte Pce	Htes Alpes	Alpes Marti.	BdR	Var	Vaucluse
Surfaces	3 564	2 739	767	11 870	2 169	8 906

source : Agreste Memento 2023

Productions principales en PACA en 2023

Productions	Surfaces ha	Tonnage T
Olives	9 126	14 268
Pomme	9 454	316 745
Cerise	2 396	12 888
Poire	2 054	55 125
Raisin de table	3 306	27 895
Amande	687	750
Vergers 6 fruits (abricots, cerises, pêches, poires, pommes, prunes	17 038	451 918

Horticulture

La production régionale se concentre sur le littoral, de Toulon à Nice. Le Var regroupe près de la moitié des exploitations sur 578 hectares et la production des Alpes Maritimess'étend sur 186 ha.
Les difficultés liées au marché, aux investissements, à l'augmentation des charges énergétiques, se traduisent par un très faible renouvellement des agriculteurs.

La production s'adapte vers des fleurs coupées ayant des coûts de production maitrisés. Ainsi, la rose recule au profit des pivoines, hortensias, renoncules...